1、冷藏：10天左右小西红柿在低温下保存，会导致小西红柿失去鲜味，而且也容易被冻伤，所以不宜在冰箱冷藏太长时间，最多冷藏10天时间，时间长了营养价值就都流失了。2、冷冻：3个月左右小西红柿在冰箱冷冻之后，可以保存很久，一般保存3个月左右为宜，不过营养价值不高了。贮藏指标：温度：绿熟11～13℃，粉红熟10～12℃，红熟7～10℃；气体：氧气3％，二氧化碳0～5％；湿度：90％～95％；冷害：绿熟10℃，粉红熟8℃，红熟5℃；气体伤害阈值：氧气1％，二氧化碳>5％；贮藏期：30～50天。扩展资料：小西红柿保鲜术是使小西红柿在采摘后延长其保鲜期的技术，一般普通的方法是根据小西红柿本身的条件通过调节环境条件来延长其保鲜期，比如合适的温度、适度、气体等。然而科学家研究发现可以通过抑制基因表达可使小西红柿保鲜期延长。是根据小西红柿的生长特性，通过调节环境条件来延长其储存期；科学家还发现通过抑制两基因表达可使小西红柿保鲜期延长一个月。小西红柿是冷敏感作物，果实长时间低于8℃会发生冷害。小西红柿的成熟阶段分为：绿熟期、微 熟期、半熟期(半红)、坚熟期(红而硬)和软熟期 (红而软)。鲜食小西红柿多为半熟期至坚熟期采摘，但不能进行长期贮藏。绿熟至顶红期的果实具有一定的耐贮性和抗病性，在贮藏中能后熟转红。长期贮藏的小西红柿应在绿熟期采收。虽然说不建议小西红柿放在冰箱保存，但是大多数人还是会选择冰箱作为保存工具，保存的时候要注意一下方法，来延长小西红柿的保存时间。可以将小西红柿包上保鲜袋或放入保鲜盒中放进冰箱冷藏。 如果一定要将小西红柿保存在冰箱，因为温度太低会导致小西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂，所以成熟的小西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右。而且小西红柿在冷藏时会散发乙烯，能催熟和其一起摆放的蔬菜水果，所以单独摆放或用保鲜袋包装好。冷冻，味道没有什么变化，但保存不久；速冻，味道比起冷冻差一截，但保存很久，一般在3个月左右为宜。将小西红柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷冻室，一般三个小时左右就能冻结，吃的时候再拿出来解冻，但这样小西红柿的营养价值没有高。
圣女果如何储存 扩展
低温、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌的环境
保鲜过程中，最常用的方法是控温，即低温贮藏。在不破坏其缓慢而正常的代谢功能的前提下，降低贮藏温度可以抑制圣女果呼吸代谢，减慢腐烂速度。根据圣女果的呼吸特性，充入适当浓度的混合气体，建立起所需的气调环境。利用电磁辐射产生的电磁波杀死圣女果上的微生物。
拓展资料
圣女果：落叶灌木。整个植株光滑无毛。茎皮灰褐色。小枝四边形，带绿色。叶互生；叶椭圆形，卵形到卵形披针形，有白霜或亚急性，全缘，干燥后深棕色。花很小，黄绿色，俗称小西红柿。
如果室温温度在25摄氏度以下，15摄氏度以上，可以选择常温保存，一般这种天气都是在春秋两季，要注意圣女果不能晒太阳，且放在避光干燥的地方，用保鲜盒隔离开保存，吃的时候再清洗，吃多少洗多少，尽快吃完。
圣女果常温下保存时间在3-6天，时间越久圣女果越容易变软，另外圣女果属于寒性水果，一次不能吃太多，最多吃5-6颗，吃多了容易造成肠胃负担。
